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楊文德表示，水果的挑選、保存、催熟向來重要，可避免太生或過熱，以奇異果來說，若透過催熟方式，可較快吃到最佳風味，從挑選水果到後續處置方法主要有三，分別是一握、二測、三放。
紐西蘭奇異果行銷公司Zespri今（17）日宣布，耗費10年時間研發的新品種「陽光金圓頭」已在兩周前來台，將陸續於各大通路上架。該公司也邀請有「水果達人」之稱的楊文德傳授「口味升級」三式──握、測、放，教民眾如何「人工」讓奇異果達到最佳軟度。
再者，奇異果買回家後，楊文德建議先切開一顆「感覺最有彈性」的試吃，若感覺口感稍硬，或者偏酸，可放置在室內陰涼處等待成熟；如果對口感滿意，則放入冰箱冷藏。
最後，想縮短等待時間的消費者，可以把奇異果和蘋果或香蕉（或其他會釋放出乙烯氣體的水果）一起放入紙袋中，如此一來，可達到催熟效果，讓奇異果加速達到多層次、多汁口感。
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首先，挑選水果時，透過握壓果實，較容易了解軟硬。民眾可用手呈杯狀握住奇異果，並輕輕施加壓力，感受奇異果硬度，若感覺可選擇水果都偏硬，不妨回家催熟，縮短等待品嘗的時間，等到手握起來略有彈性，就能品嘗到奇異果的最佳風味。
▲民眾挑選、處理水果也有訣竅，專家傳授三招。（示意圖／Zespri提供）
記者徐珍翔／台北報導
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